Enrichir une alimentation
<ul style="list-style-type: disc;"><li aria-level="1"><strong>Les potages : </strong>ajoutez des pâtes à potage, du tapioca, du pain, des croûtons, de la crème fraîche, du beurre, du fromage, du lait en poudre, des œufs ou encore du jambon. Pensez également aux soupes de poissons.</li><li aria-level="1"><strong>Les entrées :</strong></li><ul style="list-style-type: circle;"><li aria-level="2">ajoutez aux crudités des œufs durs, du jambon émincé, des lardons, des dés de poulet, du thon, des sardines, des harengs, des crevettes, du surimi, des cubes de fromage, des croûtons, du maïs, des raisins secs, des olives, etc.,</li><li aria-level="2">variez vos entrées avec, par exemple, du saucisson, du pâté, des salades de pommes de terre ou de céréales, des entrées pâtissières, etc.</li></ul><li aria-level="1"><strong>Les plats protidiques (riches en protéines) : </strong>choisissez des plats naturellement riches, tels que des viandes en sauce, des soufflés, des gratins de poisson, des quenelles, des lasagnes ou des pâtes farcies.</li><li aria-level="1"><strong>Les légumes : </strong>servez-les plutôt en béchamel, en sauce blanche ou en gratin enrichi avec du lait en poudre, du gruyère, de la crème fraîche, du beurre, des œufs ou même de la viande hachée.</li><li aria-level="1"><strong>Les purées : </strong>ajoutez des jaunes d’œufs, du gruyère ou un autre fromage râpé, ou bien du lait en poudre.</li><li aria-level="1"><strong>Les pâtes et le riz : </strong>ils peuvent être accompagnées de parmesan ou de gruyère râpé, de beurre, de crème fraîche, de jaunes d’œufs (par exemple pour la sauce carbonara), de lardons, de jambon, de viande hachée (par exemple pour la sauce bolognaise), de petits pois, de morceaux d’omelette (comme c’est le cas dans le riz cantonais), etc.</li><li aria-level="1"><strong>Les laitages et desserts :</strong></li><ul style="list-style-type: circle;"><li aria-level="2">incorporez des aliments tels que du lait en poudre, du lait concentré sucré, de la crème fraîche, de la confiture, du miel, de la crème de marron, du caramel, du chocolat, des nappages à la fraise, mais aussi des fruits comme la banane, ou des fruits en sirop.</li><li aria-level="2">parmi les <strong>desserts les plus énergétiques</strong>, on compte les gâteaux de riz ou de semoule, les flans aux œufs, les crèmes anglaises ou pâtissières, les clafoutis de fruits, les quatre-quarts et les gratins de fruits.</li></ul><li aria-level="1"><strong>Les boissons :</strong></li><ul style="list-style-type: circle;"><li aria-level="1">enrichissez le lait avec du lait en poudre (une cuillère à soupe pour 100 mL de lait, entier de préférence) à consommer chaud ou froid et aromatisé (au chocolat, au café, au sirop de fruits),</li><li aria-level="2">pensez au lait de poule (un œuf battu avec du lait, du sucre, de la vanille ou du rhum) et aux milkshakes (lait battu avec de la crème fraîche ou glacée et des fruits). Vous pouvez aussi enrichir votre jus de fruits avec du lait en poudre ou du miel.</li></ul></ul>
إغناء النظام الغذائي
• الحساء (الشوربة): أضِف معكرونة الشوربة، التابيوكا، الخبز، قطع الخبز المحمّص، القشدة الطازجة، الزبدة، الجبن، الحليب المجفّف، البيض أو حتى لحم الخنزير. فكّر أيضاً في حساء السمك.
• المقبّلات:
• أضِف إلى الخضار النيئة بيضاً مسلوقاً، لحم خنزير مقطّعاً رقيقاً، قطع لحم الخنزير المقدّد، مكعبات الدجاج، التونة، السردين، الرنجة، الجمبري، السوريمي، مكعبات الجبن، قطع الخبز المحمّص، الذرة، الزبيب، الزيتون، إلخ.
• نوّع مقبّلاتك مثلاً بالنقانق، الباتيه، سلطات البطاطس أو الحبوب، المقبّلات المعجّنة، إلخ.
• الأطباق البروتينية (الغنية بالبروتينات): اختر أطباقاً غنية طبيعياً، مثل اللحوم بالصلصة، السوفليه، غراتان السمك، الكنيل، اللازانيا أو المعكرونة المحشوّة.
• الخضار: قدّمها بالأحرى بصلصة البشاميل، أو الصلصة البيضاء، أو على شكل غراتان مُغنى بالحليب المجفّف، جبن الغرويير، القشدة الطازجة، الزبدة، البيض أو حتى اللحم المفروم.
• البطاطس المهروسة: أضِف صفار البيض، جبن الغرويير أو جبناً مبشوراً آخر، أو الحليب المجفّف.
• المعكرونة والأرز: يمكن تقديمهما مع جبن البارميزان أو الغرويير المبشور، الزبدة، القشدة الطازجة، صفار البيض (مثلاً لصلصة الكاربونارا)، قطع لحم الخنزير المقدّد، لحم الخنزير، اللحم المفروم (مثلاً لصلصة البولونيز)، البازلاء، قطع الأومليت (كما في الأرز الكانتوني)، إلخ.
• منتجات الألبان والحلويات:
• أدخِل أطعمة مثل الحليب المجفّف، الحليب المكثّف المحلّى، القشدة الطازجة، المربى، العسل، كريمة الكستناء، الكراميل، الشوكولاتة، صلصات الفراولة، وكذلك فواكه مثل الموز، أو الفواكه بالشراب.
• من بين الحلويات الأكثر طاقةً نذكر كعك الأرز أو السميد، فلان البيض، الكريمة الإنجليزية أو كريمة الباتيسري، كلافوتي الفواكه، الكاتر-كار وغراتان الفواكه.
• المشروبات:
• أغنِ الحليب بالحليب المجفّف (ملعقة كبيرة لكل 100 مل من الحليب، كامل الدسم يُفضَّل) ويُستهلك ساخناً أو بارداً ومُنكّهاً (بالشوكولاتة، القهوة، شراب الفواكه).
• فكّر في حليب البيض (بيضة مخفوقة مع الحليب والسكر والفانيليا أو الروم) والميلك شيك (حليب مخفوق مع القشدة الطازجة أو المثلّجة والفواكه). يمكنك أيضاً إغناء عصير الفواكه بالحليب المجفّف أو العسل.