Alimentation sans gluten
<p><span style="font-weight: 400;">La maladie cœliaque est une maladie chronique intestinale liée à l’ingestion de gluten. Lorsque vous ingérez des aliments contenant du gluten, votre système immunitaire réagit en produisant des anticorps : c’est une maladie auto-immune. À terme, cette réaction immunitaire anormale cause des lésions de la paroi intestinale et peut entraîner des symptômes digestifs (douleurs abdominales, ballonnements, diarrhées) et des carences (fer, vitamines) liées à une mauvaise absorption.</span></p><p><span style="font-weight: 400;">Le traitement de cette maladie consiste en un </span><strong>régime alimentaire sans gluten strict</strong><span style="font-weight: 400;">. L’exclusion totale de gluten dans l’alimentation permet une disparition des symptômes en 2 à 6 mois et une cicatrisation des lésions intestinales après 12 à 24 mois de régime sans gluten.</span></p><p><span style="font-weight: 400;">Bien que le régime sans gluten soit efficace sur la maladie cœliaque et ses symptômes, il peut vous sembler contraignant et donc difficile à suivre car, d'une part, il doit être poursuivi à vie et car, d'autre part, le gluten est présent dans de nombreux aliments. Si besoin, un diététicien ou un médecin pourra vous aider à évaluer votre alimentation actuelle et à y apporter les modifications nécessaires.<br /><br /></span></p><p><strong>Alimentation sans gluten</strong></p><p><span style="font-weight: 400;">Supprimez les aliments tous les aliments contenants du gluten, y compris à l’état de traces (pensez à bien lire les étiquettes alimentaires) : </span></p><ul><li><strong>blé </strong><span style="font-weight: 400;">et ses dérivés (froment, épeautre, kamut),</span></li><li><strong>orge,</strong></li><li><strong>seigle. </strong></li></ul><p>Ces céréales sont notamment contenues dans la bière et dans les aliments suivants : pains, viennoiseries, pâtisseries, biscuits, céréales petit-déjeuner, pâtes (spaghettis, macaronis…), aliments panés (ex : poisson pané), soupes/sauces en sachet et en conserve, seitan (aliment végétarien).<br />Les produits contenant du gluten peuvent être remplacés par les aliments suivants : </p><ul><li><span style="font-weight: 400;">avoine pure,</span></li><li><span style="font-weight: 400;">sarrasin,</span></li><li><span style="font-weight: 400;">maïs et farine de maïs (ex : Maïzena</span><sup><span style="font-weight: 400;">®</span></sup><span style="font-weight: 400;">),</span></li><li><span style="font-weight: 400;">riz et ses dérivés (ex : semoule de riz),</span></li><li><span style="font-weight: 400;">millet et ses dérivés (ex : semoule de millet),</span></li><li><span style="font-weight: 400;">quinoa, </span></li><li><span style="font-weight: 400;">soja et ses dérivés (ex : farine de soja),</span></li><li><span style="font-weight: 400;">pommes de terre et ses dérivés (ex : fécule de pommes de terre),</span></li><li><span style="font-weight: 400;">châtaignes et ses dérivés (ex : farine de châtaignes),</span></li><li><span style="font-weight: 400;">manioc et ses dérivés (ex : tapioca).</span></li></ul><p>Sachez que l’Assurance Maladie rembourse en partie des aliments sans gluten pour les patients atteints d’une maladie cœliaque confirmée par biopsies (après accord de prise en charge au titre d’affection longue durée) dans la limite de 45,73 euros/mois pour un adulte et 33,54 euros/mois pour un enfant de moins de 10 ans.</p><p>Pour en savoir plus sur la maladie cœliaque et les régimes sans gluten,<strong> scannez les QR codes page suivante.</strong></p>
<div dir="rtl" style="text-align: right;"> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">النظام الغذائي الخالي من الغلوتين</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">داء السيلياك هو مرض مزمن يصيب الأمعاء ويرتبط بتناول الغلوتين. عند تناولك لأطعمة تحتوي على الغلوتين، يتفاعل جهازك المناعي بإنتاج أجسام مضادة: إنه مرض مناعي ذاتي. ومع مرور الوقت، تسبب هذه الاستجابة المناعية غير الطبيعية تلفًا في بطانة الأمعاء، مما قد يؤدي إلى أعراض هضمية (آلام في البطن، انتفاخ، إسهال) ونقص في بعض العناصر الغذائية (الحديد، الفيتامينات) بسبب سوء الامتصاص.</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">العلاج الأساسي لهذا المرض هو اتباع نظام غذائي خالي تمامًا من الغلوتين. إن الاستبعاد الكامل للغلوتين من الغذاء يسمح باختفاء الأعراض خلال مدة تتراوح بين 2 إلى 6 أشهر، وشفاء تلف الأمعاء خلال 12 إلى 24 شهرًا من اتباع النظام الغذائي الخالي من الغلوتين.</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">على الرغم من فعالية النظام الغذائي الخالي من الغلوتين في علاج داء السيلياك وأعراضه، إلا أنه قد يبدو مقيدًا وصعب الالتزام به لأنه نظام يجب اتباعه مدى الحياة، ولأن الغلوتين موجود في العديد من الأطعمة. إذا لزم الأمر، يمكن لأخصائي تغذية أو طبيب مساعدتك في تقييم نظامك الغذائي وإجراء التعديلات الضرورية.</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">الأطعمة المسموح بها والممنوعة</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">يجب حذف جميع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، حتى لو كان وجوده على شكل آثار بسيطة )يجب قراءة الملصقات الغذائية جيدًا: (</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">القمح ومشتقاته (القمح الطري، الإسبيلت، كاموت)</h2> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">الشعير</h2> <h1 style="font-size: 24px; margin-bottom: 16px; color: #333;">الجاودار</h1> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">توجد هذه الحبوب أيضًا في:</h2> <h1 style="font-size: 24px; margin-bottom: 16px; color: #333;">البيرة</h1> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">الخبز، معجنات مخمرة، الحلويات، البسكويت</h2> <h1 style="font-size: 24px; margin-bottom: 16px; color: #333;">حبوب الإفطار</h1> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">المكرونة (مثل السباغيتي، الماكاروني)</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">الأطعمة المقلية بالطحين (مثل السمك المغلف بالبقسماط)</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">الشوربات والصلصات الجاهزة</h2> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">السيتان (غذاء نباتي)</h2> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">بدائل خالية من الغلوتين</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">يمكن استبدال المنتجات المحتوية على الغلوتين بالأطعمة التالية:</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">الشوفان الخالص</h2> <h1 style="font-size: 24px; margin-bottom: 16px; color: #333;">الحنطة السوداء</h1> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">الذرة ودقيق الذرة (مثل ميزينا®)</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">الأرز ومشتقاته (مثل سميد الأرز)</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">الدخن ومشتقاته</h2> <h1 style="font-size: 24px; margin-bottom: 16px; color: #333;">الكينوا</h1> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">الصويا ومشتقاته (مثل دقيق الصويا)</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">البطاطس ومشتقاتها (مثل نشا البطاطس)</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">الكستناء ودقيقها</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">المانيوك ومشتقاته (مثل التابيوكا)</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">معلومات حول التعويض</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">تعوض التأمينات الصحية جزءًا من تكلفة المنتجات الخالية من الغلوتين للمرضى المصابين بداء السيلياك المثبت بالخزعات (بعد قبول ملف المرض طويل الأمد)، وذلك في حدود:</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">45,73 يورو شهريًا للبالغين</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">33,54 يورو شهريًا للأطفال أقل من 10 سنوات</li> </ul> </div>