Alimentation contrôlée en sel
<p><span style="font-weight: 400;">Le sodium, qui est un des composants du sel alimentaire, est un minéral essentiel pour le fonctionnement de l’organisme. Cependant, consommé en excès, il est néfaste pour la santé car il augmente le risque d’hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires.</span></p><p><span style="font-weight: 400;">Votre état de santé actuel nécessite de limiter vos apports en sodium et donc en sel.</span></p><p><span style="font-weight: 400;">Les recommandations suivantes peuvent aider à réduire votre consommation alimentaire en sel.</span></p><ul><li><span style="font-weight: 400;">Limitez les aliments et les boissons riches en sel tels que : charcuteries, fromages, biscuits apéritifs, chips, plats industriels, sauces industrielles, sauce soja, condiments (moutarde, câpres, cornichons), aliments en conserve (légumes, poissons), pains, viennoiseries, eaux gazeuses et/ou minérales riches en sodium (St-Yorre</span><span style="font-weight: 400;">®</span><span style="font-weight: 400;">, Vichy Célestins</span><span style="font-weight: 400;">®</span><span style="font-weight: 400;">, Rozana</span><span style="font-weight: 400;">®</span><span style="font-weight: 400;">) ;</span></li><li>Apprenez à lire les étiquettes d’emballage afin de rechercher la quantité de sel qui peut aussi être appelé « chlorure de sodium » ou « sodium » ;</li><li>Préférez le « fait-maison » aux plats industriels ;</li><li><span style="font-weight: 400;">Lorsque vous cuisinez : </span><ul><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">Utilisez du sel iodé,</span></li><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">Réduisez l’ajout de sel dans l’eau de cuisson,</span></li><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">Limitez l’utilisation de bouillons industriels (bouillon cube, bouillon de boeuf, bouillon de volaille) qui sont très riches en sel,</span></li><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">Pour relever vos plats et rehausser le goût des aliments, utilisez des épices, des herbes aromatiques, de l’ail, de l’oignon, de l’échalote ou du jus de citron ;</span></li></ul></li><li style="font-weight: 400;" aria-level="2">Supprimez la salière de votre table ; </li></ul><p><span style="font-weight: 400;">On retrouve 1 gramme de sel (= 400 mg de sodium) = 1 pincée de sel dans : </span></p><ul><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">80 g de pain (= 4 tranches) ou 10 biscottes </span></li><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">1 part de pizza</span></li><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">30 g de corn flakes</span></li><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">1 croissant</span></li><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">100 g de brioche </span></li><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">100 g de biscuits type Petit Beurre</span></li><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">1 part de gâteau réalisé avec de la levure chimique</span></li><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">40 g de fromage</span></li><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">1 tranche de jambon blanc</span></li><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">50 g de pâté ou rillettes</span></li><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">50 g de saucisse ou merguez</span></li><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">20 g de saucisson sec </span></li><li style="font-weight: 400;" aria-level="2"><span style="font-weight: 400;">1 poignée de biscuits apéritifs ou de chips</span></li></ul><p><span style="font-weight: 400;">Pour en savoir plus sur les manières de limiter le sel dans son alimentation, <strong>scannez les QR codes.</strong></span></p>
الصوديوم، هو أحد مكونات ملح الطعام، يعتبر معدن أساسي لعمل الجسم.ومع ذلك، فإن الإفراط في تناوله يضر بالصحة لأنه يزيد من مخاطر الإصابة بارتفاعضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
تتطلب حالتك الصحية الحالية الحد منتناول الصوديوم وبالتالي تناول الملح.
يمكن أن تساعد التوصيات التالية فيتقليل تناول الملح الغذائي.
• الحد من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الملحمثل: اللحوم الباردة والجبن والبسكويت ورقائق البطاطس والأطباق الصناعية والصلصاتالصناعية وصلصة الصويا والتوابل (الخردل والكبر والمخللات) والأطعمة المعلبة(الخضار والأسماك) والخبز والمعجنات، المياه الغازية و / أو المعدنية الغنيةبالصوديوم (St-Yorre® ،Vichy Célestins®،
Rozana®) ؛
• التعود قراءة ملصقاتالعبوات للبحث عن كمية الملح التي قد تسمى أيضًا "كلوريد الصوديوم" أو"الصوديوم" ؛
• يفضل "محلية الصنع" علىالأطباق الصناعية.
• عند الطهي:
o استخدام الملح المعالج باليود ،
o قللي من إضافة الملح إلى ماء الطهي ،
o قلل من استخدام المرق الصناعي (مكعب المرقة ، مرق اللحم البقري ،مرق الدجاج) التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الملح ،
o لتتبيل أطباقك وتحسين مذاق الطعام ، استخدم التوابل والأعشابالعطرية والثوم ،عصير البصل أو الكراث أو الليمون ؛
• أزل رجاج الملح من على طاولتك.
نجد 1 جرام من الملح (= 400 مجمصوديوم) = 1 رشة ملح في:
• 80 جرام خبز (= 4 شرائح) أو 10بقسماط
• 1 شريحة بيتزا
• 30 جرام كورن فليكس
• 1 كرواسون
• 100 جرام من البريوش
• 100 جرام من البسكويت من نوع Petit Beurre
• شريحة واحدة من الكيك المصنوع منالبيكنج باودر
• 40 جرام جبن
• شريحة واحدة من لحم الخنزير الأبيض
• 50 جرام من اللحم المعجن او المفروم
• 50 جرام سجق أو مرقس
• 20 جرام سجق جاف
• حفنة من البسكويت أو رقائق البطاطس