Alimentation contrôlée en sel
<p><strong>Le sodium, un des composants du sel alimentaire, est un minéral essentiel au bon fonctionnement de l’organisme.</strong> Cependant, consommé en excès, il peut être néfaste pour la santé, augmentant le risque d’hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires.</p><p>Votre état de santé nécessite de limiter vos apports en sodium et donc en sel. Les recommandations suivantes peuvent vous aider à réduire votre consommation de sel.</p><ul><li>Limitez les aliments et boissons riches en sel, comme :<ul><li>les charcuteries, les fromages, le pain, les biscuits apéritifs, les chips, les plats industriels, les sauces industrielles (dont la sauce soja), les condiments (moutarde, câpres, cornichons), les aliments en conserve, les viennoiseries,</li><li>certaines eaux gazeuses et minérales riches en sodium (St-Yorre<sup>®</sup>, Vichy Célestins<sup>®</sup>, Rozana<sup>®</sup>).</li></ul></li><li>Apprenez à lire les étiquettes pour identifier la quantité de sel, qui peut aussi être mentionnée sous les termes « chlorure de sodium » ou « sodium ».</li><li>Privilégiez les repas « fait-maison » aux plats industriels.</li><li>Lorsque vous cuisinez :<ul><li>utilisez du sel iodé,</li><li>réduisez l’ajout de sel dans l’eau de cuisson,</li><li>évitez les bouillons industriels (cubes, bouillon de bœuf, de volaille), souvent très riches en sel,</li><li>rehaussez le goût des plats avec des épices, des herbes aromatiques, de l’ail, de l’oignon, de l’échalote ou du jus de citron.</li></ul></li><li>Supprimez la salière de votre table.<br /><br /></li></ul><p><strong>1 gramme de sel (400 mg de sodium) correspond à environ 1 pincée de sel et se retrouve dans :</strong></p><ul><li>80 g de pain (4 tranches) ou 10 biscottes,</li><li>1 part de pizza,</li><li>30 g de corn flakes,</li><li>1 croissant,</li><li>100 g de brioche,</li><li>100 g de biscuits type Petit Beurre,</li><li>1 part de gâteau réalisé avec de la levure chimique,</li><li>40 g de fromage,</li><li>1 tranche de jambon blanc,</li><li>50 g de pâté ou rillettes,</li><li>50 g de saucisse ou merguez,</li><li>20 g de saucisson sec,</li><li>1 poignée de biscuits apéritifs ou de chips.<br /><br /></li></ul><p>Pour en savoir plus sur les moyens de réduire le sel dans votre alimentation, <strong>scannez les QR codes page suivante.</strong></p>
<div dir="rtl" style="text-align: right;"> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">التغذية منخفضة الملح</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">يُعد الصوديوم، أحد مكونات ملح الطعام، معدنًا أساسيًا لعمل الجسم بشكل سليم. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناوله قد يكون ضارًا للصحة، ويزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم والأمراض القلبية الوعائية.</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">نظرًا لحالتك الصحية، يجب عليك الحد من تناول الصوديوم وبالتالي الملح. يمكن أن تساعدك التوصيات التالية على تقليل استهلاكك للملح:</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">قلل من الأطعمة والمشروبات الغنية بالملح، مثل:</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">اللحوم المصنعة (النقانق، السلامي، البسطرمة)،</h2> <h1 style="font-size: 24px; margin-bottom: 16px; color: #333;">الأجبان،</h1> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">الخبز، والبسكويت المملح، والشيبس،</h2> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">الأطعمة الجاهزة والصناعية،</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">الصلصات الجاهزة بما فيها صلصة الصويا،</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">التوابل والمقبلات مثل الخردل، الكبر، المخللات،</h2> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">الأطعمة المعلبة، والمعجنات،</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">بعض المياه المعدنية الغازية والغنية بالصوديوم) مثل St-Yorre®، Vichy Célestins®، Rozana®.</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">تعلم قراءة الملصقات الغذائية</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">لتحديد كمية الملح، والتي قد تكون مكتوبة أيضًا تحت أسماء: كلوريد الصوديوم أو صوديوم. )</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">فضل الوجبات المنزلية على الأطعمة الجاهزة</h2> <h1 style="font-size: 24px; margin-bottom: 16px; color: #333;">عند الطهي:</h1> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">استخدم ملحًا مدعمًا باليود،</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">قلل من إضافة الملح في ماء الطهي،</li> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">تجنب مرق المكعبات الجاهز (مرق اللحم أو الدجاج)، لأنها غالبًا غنية بالملح جدًا،</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">أضف النكهة للأطباق باستخدام التوابل، الأعشاب العطرية، الثوم، البصل، الكراث، أو عصير الليمون.</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">احذف الملح من على مائدة الطعام.</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">كمية الملح مقابل الطعام</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">يحتوي 1 غرام من الملح (400 ملغ صوديوم) تقريبًا على رشة صغيرة من الملح، ويقابل:</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">80 غ خبز (4 شرائح) أو 10 بسكويتات مقرمشة،</h2> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">قطعة بيتزا واحدة،</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">30 غ من رقائق الذرة (Corn Flakes),</li> </ul> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">كرواسان واحد،</h2> <h1 style="font-size: 24px; margin-bottom: 16px; color: #333;">100 غ بريوش،</h1> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">100 غ بسكويت من نوع Petit Beurre,</h2> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">قطعة كعك مخمرة بالبيكنج بودر،</h2> <h1 style="font-size: 24px; margin-bottom: 16px; color: #333;">40 غ جبن،</h1> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">شريحة واحدة من لحم الخنزير الأبيض،</h2> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">50 غ باتيه أو Rillettes,</h2> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">50 غ نقانق أو مرقاز،</h2> <h2 style="font-size: 20px; margin-top: 20px; margin-bottom: 12px; color: #444;">20 غ سلامي جاف،</h2> <ul style="margin: 10px 0; padding-right: 20px;"> <li style="margin: 5px 0; line-height: 1.6;">حفنة من البسكويت المملح أو الشيبس</li> </ul> </div>